FOCACCIA DE CEBOLLA Y OLD AMSTERDAM

Que he utilizado:

Para la masa:

170 gr. de harina de fuerza

100 ml. de agua mineral

2´6 gr. de levadura de pan liofilizada

3´3 gr. de sal

6´7 gr. de azúcar

15 ml. de aceite de oliva

Para el relleno:

2 cebollas

aceite de oliva

sal

100 gr. de queso Old Amsterdam

1 cucharadita de hierbas provenzales

Como lo he hecho:

He pelado y cortado en laminas finas las cebollas y las he sofrito en una sartén a fuego medio con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal.He dejado enfriar.

He preparado la masa amasando todos los ingredientes durante unos 15 minutos hasta obtener una masa elástica y nada pegajosa.

He pintado un molde de 27x18 cm. y he extendido la masa con la ayuda de los dedos hasta cubrir toda la base del molde.He cubierto la masa extendida con la cebolla,encima he puesto el queso y he espolvoreado las hierbas.He dejado fermentar durante 60 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire cubierto con un paño húmedo.

He calentado el horno a 210ºC,con hidrohorneado(o metiendo un cuenco con paños mojados dentro del horno para crear vapor) y he horneado la focaccia durnte 20 minutos.

Y este es el resultado:

Riquísima....